[单选题]>客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）等。

正确答案 ：C

C、用手指捏咽喉

[单选题]同客人讲话时，做法正确的是（）。

正确答案 ：C

C、面带微笑、语调亲切

[多选题]仪器鉴别酒质具有一定的（）。

正确答案 ：AC

科学性

权威性

[单选题]餐饮劳动力成本控制的主要目的是在确保餐饮服务质量的前提下，提高职工的（）。

正确答案 ：A

劳动效率

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