正确答案: B

B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

题目：西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

D、酒吧

[单选题]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。

B、全熟

[单选题]情侣客人来用餐时，要（）。

以女士的选择为主

[单选题]白兰地酒标签上用（）标符表示其酒的陈酿时间为12-20年。

VSP

[单选题]日本人主食以（）为主。

米饭

[单选题]多挑毛病，搬弄是非，造成同事之间理解信任的一大障碍的行为是（）。

嫉妒