正确答案: A

正确

题目：纤维素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的，故它们均能被人体消化利用。

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[单选题]在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

Justus Von Liebig

[单选题]氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。

A、鲜红，褐色