正确答案:

题目：淀粉回生的难易取决于淀粉的（），（）和（）等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。

B、二次发酵法

[单选题]生产米糠油的精炼工艺中毛油必经（）处理。

D、脱蜡