[单选题]下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。

正确答案 ：E

个体的生活习惯

解析：营养素毒副作用的影响因素有：个体生命进程中生理改变引起敏感性的变异；生物利用率；营养素间的相互作用。其中影响生物利用率的因素包括营养素的浓度和化学形式。

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）。

正确答案 ：A

说服教育技巧

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为（）。

正确答案 ：C

急性胃肠炎

[单选题]下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。

正确答案 ：A

鹿花蕈

[单选题]不会引起食物中毒的是（）。

正确答案 ：E

大豆黄酮

[单选题]关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）。

正确答案 ：E

病死率低

解析：椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是（）。

正确答案 ：A

潜伏期短

解析：考查食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）。

正确答案 ：E

早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

解析：3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。

[单选题]在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。

正确答案 ：D

预试验

[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。

正确答案 ：D

恒牙萌出

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