正确答案: C

餐前酒会

题目：西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

A、菜单内容

[单选题]下列（）不是餐饮工作的特点。

C、连续性

[单选题]摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为（），上层花草摆放的方法有两种，一种为堆插式，另一种为插摆式式。

B、三层

[多选题]违法生产经营食品的法律责任有（）

行政法律责任

民事法律责任

刑事法律责任

[多选题]平衡膳食的总体设计首先应根据就餐人员的（）确定每月（或每餐）的各种营养素的供给量标准

年龄、性别

劳动强度、生理状况

[单选题]超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。

D、针对性

[单选题]樟茶鸭子是用（）、红茶叶等材料熏制，有浓郁的樟茶香味，故而得名。

樟木屑