正确答案: BC

定期采购法 永续盘存法

题目：可储存原料一般采用（）来控制采购数量。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下宴会台型布置原则错误的是（）。

[多选题]固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。

B、不同价格

C、不同类型

D、不同风味

[多选题]餐饮经营场所的设计布局必须遵循（）的原则

B、以厨房为中心

C、动线分明畅通

D、服务距离缩短