正确答案: A

正确

题目：淀粉分子含有还原性末端，所以具有还原性。

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[单选题]α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。

6个

[单选题]葡萄糖和果糖结合形成的二糖为（）。

B、蔗糖

[多选题]淀粉在下列那些情况下易老化（）

A、含水量30～60％

B、温度2～4℃