正确答案:

题目：全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。

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[单选题]灰分检测时为了加速灰化的进行，可以添加的物物质为（）。

A、可以选择添加硝酸、乙醇、过氧化氢、碳酸铵、碳酸钙、氧化镁这些物质

[单选题]冰淇淋冻结搅拌时，倒入的混合料占搅拌桶容积的（）为宜。

A、1/2

[单选题]一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。

3

[单选题]烘干箱灭菌温度为（）

160B.170C.180