正确答案: B

维生素B2

题目：红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）

感官指标

解析：A、B、C、D选项都是蛋白质腐败变质的鉴定指标，但其中最敏感的是感官指标，所以A是正确的。E是一个干扰选项。

[单选题]下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）

酪氨酸

[单选题]下列哪种为必需脂肪酸（）

亚油酸

[单选题]母乳中哪种营养素高于牛乳（）

乳糖

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是（）

热能

[单选题]应该进行整体高温化制的病畜是（）

炭疽病畜

[单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）

摩根氏变形杆菌

[单选题]某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：该男性餐2的INQ分别是（）

1.00、1.65、0.80、1.33、1.12、1.92、1.39、1.03