正确答案: AC

低蛋白膳食 麦淀粉饮食

题目：肝性脑病患者可选用哪些膳食（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配 （）

E、增加膳食纤维的摄入

[单选题]中老年人缺钙有可能导致（）

骨质疏松症

解析：A、D、E项容易排除：儿童严重缺钙导致佝偻病；持续摄入大量的钙可能发生骨硬化；缺锌导致味觉迟钝。B项有一定干扰性：缺钾会造成四肢软弱无力，这是因为钾与神经冲动的传导有关，缺钾使神经兴奋性降低，肌肉的收缩和放松无法顺利进行。正确选项是C项：中老年人钙摄入减少，血钙水平降低，则骨钙释放入血，从而导致骨质减少，发生骨质疏松症。

[多选题]低温环境中生热营养素利用的特点包括（）

A.碳水化合物优先利用为主B.蛋白质优先利用为主C.脂肪优先利用为主D.机体组织摄取利用脂肪速率增加E.碳水化合物和脂肪利用均增加

解析：本题考核的知识点是低温环境中，碳水化合物和脂肪两种产能营养素利用均增加，但以碳水化合物优先利用为主；持续的寒冷刺激可引起脂肪代谢酶活性的增加，机体组织摄取、利用脂肪速率增加。