[单选题]（）主要用于递送帐单、收款、递送信件等。

正确答案 ：D

小圆形托盘

[单选题]中餐茶水服务时，应注意（）。

正确答案 ：B

壶嘴不可对着主人放

[单选题]当客人入座后，（）。

正确答案 ：D

撤掉台号、席位签及花瓶

[单选题]蒸汽房有客的情况下保持（）

正确答案 ：A

A、50℃-55℃

[单选题]水池周围（）内不得有渗水坑、垃圾堆放等污染源；水箱周围（）内不得设有污水管线。

正确答案 ：A

A、10米；2米

[单选题]四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。

正确答案 ：B

B、水煮10分钟后再炒

[多选题]关于餐饮单位储存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的要求中表述正确的包括（）。

正确答案 ：ABCD

A、应存放在固定的场所或橱柜内并上锁

B、有明显的警示标识

C、专人进行保管

D、采购、使用等均应有详细记录

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