正确答案: B

霉变甘蔗

题目：以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。

解析：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

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[单选题]下列哪种物质会出现神经损伤症状食物中毒（）。

霉变甘蔗

解析：四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状，椰毒假单胞菌引起肝肾损伤，亚硝酸钠引起肠源性青紫症，因此选择B。

[单选题]四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。

胃肠道症状

解析：1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，因此选A。2.四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，属于胃肠道症状，因此选B。

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

鱼、虾等海产品

[单选题]葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。

淀粉类食品、剩米饭、奶制品

[单选题]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

美蓝+维生素C+葡萄糖