[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）

正确答案 ：B

25～30℃

[单选题]超高温瞬时灭菌法为（）

正确答案 ：E

120～150℃、1～3秒

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法为（）

正确答案 ：B

72～95℃、10～30秒

[单选题]可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）

正确答案 ：B

RNI

解析：EAR是群体中各个体需要量的平均值，这以摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要；RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平主要用途是为个体营养素摄入量的目标；UL是平均每日可以摄入的营养素的最高量。

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

正确答案 ：D

蛋白质的生物价

查看原题 查看所有试题