正确答案: A

蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕

题目：西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

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[单选题]（）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用于自身的企业。

FrAnChise

[单选题]冲调咖啡最理想的水是（）。

蒸馏水

[单选题]法国人的早餐是典型的（）。

欧陆式早餐

[单选题]在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。

鱼叉

[单选题]法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

白葡萄酒

[单选题]布件是餐饮服务普遍使用的物品，在储存时通常根据尺寸大小分别堆放在货架上，为便于清点和控制，应（）。

将叠转的一面朝外

[单选题]威士忌酒属于（）。

谷物蒸馏酒