正确答案: A

A、不爱吃油腻食品，喜欢清淡，吃生拌菜，爱吃鱼类，爱饮绿、红茶，以米饭为主食

题目：日本人的饮食习惯一般是：（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。

D、金华玉树鸡

[单选题]刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。

C、组配菜肴

[单选题]（）是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。

A、酸甜味

[单选题]食食盐在烹调中可以起到（），提鲜解腻的作用。

调味定味

[单选题]初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。

内脏

[单选题]用背开法制作的家禽菜肴装盘后（），既看不见刀口，又使菜肴形态美观。

腹部朝上