正确答案: B

B、亚硝酸盐

题目：叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。

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[单选题]为加强食品安全法制化管理，我国将制定“”。（）

食品安全法

[单选题]下列（）对重金属的吸收累计最低。

水果