正确答案: B

脂肪

题目：在耐力运动中，主要的供能物质是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]基础代谢指的是（）。

维持生命的最低能量消耗

[单选题]在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

碳水化合物

解析：脑组织消耗的能量较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

[单选题]蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。

30％

解析：食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应占其热能的4％～5％，糖类为5％～6％，而蛋白质还要高，能达到30％～40％。

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常＜5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L}（正常＜2.3mmol/L）。

[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常＜5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L}（正常＜2.3mmol/L）。

[单选题]红细胞所需要的能量来自于（）。

腺苷三磷酸

解析：脑组织消耗的能量相对较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自糖类的有氧的条件下氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。另外，脑组织细胞贮存的糖元又极少，代谢消耗的糖类主要来自血糖，所以脑功能对血糖水平有很大的依赖性。

[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。

95%