正确答案: A

鲜奶

题目：巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]豆类食物的最限制性氨基酸是（）

蛋氨酸

[单选题]影响农作物农药残留的因素有（）

以上都是

[单选题]粮谷类食品应强化的氨基酸是（）

赖氨酸

[单选题]机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮（）

尿内源氮

[单选题]假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

冷冻食品

[单选题]肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）

自制发酵食品、臭豆腐、面酱

[单选题]婴儿特殊的必需氨基酸（）

组氨酸

解析：1题：人体必需氨基酸共有9种，其中组氨酸是婴儿必需氨基酸已被确认。2题：谷氨酸非人体必需的氨基酸。3题：赖氨酸在粮谷类食物中，含量相对较少，是粮谷类生物价值较低的原因，因此，赖氨酸是粮谷类限制氨基酸。4题：酪氨酸在体内可由苯丙氨酸转化而成。如膳食中能直接提供酪氨酸，可减少苯丙氨酸的需要，因此，酪氨酸为条件必需氨基酸。

[单选题]某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃（）

熟制品被污染