正确答案: A

应该大量补钙

题目：下列哪项不符合老年营养的需要（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品中多环芳烃的主要来源是（）

高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成

[单选题]杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）

头痛及醉酒

解析：杂醇油是比乙醇碳链长的多种高级醇的统称。杂醇油在体内氧化分解缓慢，可使中枢神经系统充血。因此，饮用杂醇油含量高的酒常使饮用者头痛及醉酒。我国规定蒸馏酒及配制酒中杂醇油的含量（以异丁醇和异戊醇计）应≤0．2og／100ml（以60°蒸馏酒折算）。

[单选题]下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

苦瓜

[单选题]某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）

维生素C

[单选题]下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）

玉米和大豆

[单选题]食品腐败变质最终结果是（）

食品营养价值降低