正确答案: B

15~18

题目：女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）mg/d

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

[单选题]有机磷农药中毒主要引起（）

[单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）

维生素C缺乏病（坏血病）

解析：长期食用方便面等食品，导致膳食长期缺乏维生素C，引发坏血病，其典型临床表现有：瘀斑、乏力、牙龈肿痛出血、毛囊过度角化。

[单选题]世界卫生组织阿拉木图宣言对健康的定义是（）。

健康不仅是没有疾病与虚弱，而是身心健康，社会幸福的完美状态

[单选题]结肠癌的高危因素是（）

膳食纤维不足

解析：胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

[单选题]粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）

询问法

解析：称重法的优点是能够准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查；询问法粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查。