正确答案: C

优质蛋白质

题目：无降血胆固醇作用的营养素有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]痉挛型便秘应选择的食品是（）。

蜂蜜水

[单选题]肺炎患者可提供的食物为（）。

动物内脏

解析：考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等，动物内脏含有丰富的有机铁。

[单选题]关于营养素与胃癌的关系，说法错误的是（）。

脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

解析：脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适量。

[单选题]在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是（）。

酒精

[单选题]关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）。

补充维生素C，有利于解毒

解析：肝衰竭患者维生素吸收障碍，应供给多种维生素丰富的食物，特别是维生素C有利于解毒，与葡萄糖合用，可以提高其利用率。