正确答案: D

经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

题目：鱼类的营养学特点是（）。

解析：鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素B2、烟酸等的含量也较高，而维生素C含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

糖类

解析：畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。