正确答案: C

鸡肉

题目：下列哪一种肉属白色肉（）。

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[单选题]利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件，对肉品进行热加工处理的过程称为（）.

油炸

[单选题]加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。

红曲色素

[单选题]在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。

牛

[单选题]在一般肉制品中，亚硝酸根之残留量不得超过（）

70ppm