正确答案: E

糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％

题目：低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）。

解析：1.低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是（）。

HMG-CoA还原酶

解析：机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶，因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。

[单选题]不宜使用高能量膳食的疾病是（）。

睡眠呼吸暂停综合征

解析：睡眠呼吸暂停综合征患者用高能量膳食是错误的。

[单选题]肝豆状核变性患者进行营养治疗时应采用的饮食是（）。

低铜高蛋白饮食

解析：在采用低铜疗法的同时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。

[单选题]下列哪项是直肠术后采用高纤维膳食的意义（）。

使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面

解析：高纤维膳食可刺激肠蠕动，促进排出。直肠手术后采用高纤维膳食的意义是使粪便形成并排出，防止污染。

[单选题]下列不是要素膳的特点的是（）。

在胃肠道中需要消化方可吸收利用

[单选题]高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）。

25mg以上

解析：高铁膳食配餐原则为全天膳食中铁供给量在25mg以上。

[单选题]要素膳不适用于（）。

胃肠功能衰竭

[单选题]无氮饮食适用于（）。

肝性脑病患者

解析：肝性脑病患者肝功能严重受损时，肝脏不能将体内蛋白质分解产生的氨转化为无毒性的尿素排出体外，从而可引起血氨升高，加重病情。因此选择无氮饮食。

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539，粪氮为1.59，尿氮为2.59，粪代谢氮为0.89，尿内源性氮为2.19。