正确答案: B

苏菜

题目：豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。"文思豆腐"是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀功见长。下列菜系中，擅长制作"文思豆腐"的是( )。

解析："文思豆腐"是一道江苏传统名菜，起源于扬州，在菜系上属于淮扬菜、苏菜系。"文思豆腐"选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养生等功效。考点点拨：本题考查中华传统文化素养。鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为传统"四大菜系"，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为"八大菜系"。A项鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味。鲁菜的代表性菜肴有德州扒鸡、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参等。C项粤菜，即广东菜，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，代表性菜肴有白切鸡、蜜汁叉烧、广州文昌鸡等。D项徽菜，即徽州菜，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒少，代表性菜肴有清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、虎皮毛豆腐等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]"将符号所代表的新知识与学习者认知结构中已有的适当观念，建立起非人为的和实质性的联系"的学习方式属于( )。

有意义学习

解析：奥苏伯尔根据学习材料与学习者认知结构中已有知识的关系，将学习分为机械学习和有意义学习。奥苏伯尔认为有意义学习指符号所代表的新知识与学习者认知结构中已有的适当概念建立起非人为的、实质性联系的过程。

[单选题]某地区教育行政部门未经公开招标，直接将当地两所较为薄弱的公办学校移交给一 　　家民办教育集团承办，并规定对该校所有学生按市场价格收费。该地区教育行政部门的做 　　法( )。

不合法，不得以任何名义改变或变相改变公办学校的性质

解析：《中华人民共和国义务教育法》第二十二条规定，"县级以上人民政府及其教育行政部门应当促进学校均衡发展，缩小学校之间办学条件的差距，不得将学校分为重点学校和非重点学校。学校不得分设重点班和非重点班。县级以上人民政府及其教育行政部门不得以任何名义改变或者变相改变公办学校的性质"。考点点拨：对于本题，考生要注意抓住关键词"公办"。根据题干描述，公办学校被移交给教育集团承办，还按照市场价格收费，这种做法改变了公办学校的性质，是不合法的。

[单选题]下列属于爱国主义教育活动的是( )。

参观百色起义纪念馆

解析：爱国主义教育是指树立热爱祖国并为之献身的思想教育。带领学生参观百色起义纪念馆可以帮助广大青少年树立正确理想、信念、人生观、价值观，属于爱国主义教育活动。故选择A。

[单选题]有预定目的，用专门方法的识记的是( )。

有意识记

解析：本题主要考查记忆的分类，按照是否具有目的，是否需要一直努力.记忆分为有意识记、无意识记，有意识记是有预定目的的识记，所以本题选择A