正确答案: B

白葡萄酒

题目：餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

主人坐位按顺时针方向依次用右手

[多选题]中餐宴会菜单应根据（）来编排。

A、来宾的国籍

B、宗教信仰

C、口味特点

D、宴会收费标准

[单选题]为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。

制作方法

[单选题]大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。

开餐前15分钟

[单选题]中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。

中餐菜肴的质量标准

[单选题]根据科学的劳动定额，通常要求厨师在八小时内烹制（）份菜。

80~120

[单选题]采购的目标是什么（）。

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