正确答案: B

温度在2~400C之间

题目：淀粉在下列条件下易老化的是（）

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[单选题]对膳食纤维的叙述不正确的是（）。

膳食纤维是一种多糖

解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类，按是否溶于水分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

[单选题]淀粉属于（）

多糖

[单选题]在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）

酯化淀粉