正确答案: C

生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

题目：生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。

亚硫酸盐

解析：硫胺素在有亚硫酸盐存在时容易被破坏。

[单选题]谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。

胚芽

解析：胚乳富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

[单选题]橄榄油中的脂肪酸主要为（）。

单不饱和脂肪酸