正确答案:

题目：肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]对适宜摄人量（AI）的解释，错误的是（）。

相当于过去的RDA

解析：适宜摄入量（AI）是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的，而非根据个体需要量求出来的。当某种营养素的个体需要量的资料不足，没有办法计算出EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量来代替RNI。AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入量的目标，能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI与RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，有时可能明显地高于RNI。

[单选题]超重的诊断标准是BMI≥（）。

25

解析：BMI25～29.9为超重。

[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。

30％、40％、30％

解析：早、中、晚三餐合理的能量分配是30％、40％、30％。

[单选题]现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。