[单选题]下列营养素中含氮的是（）

正确答案 ：E

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）

正确答案 ：E

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至全身各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和贮存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

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