正确答案: A

l／3

题目：中餐宴会中，当中客人杯中剩（）酒水时，应及时为客人添酒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）不是周到服务的具体内容。

D、对本地人服务周到

[单选题]圆桌中心摆成花坛，花坛的高度（）客人落座后平视的高度。

A、不得高于

[单选题]西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。

2

[单选题]清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁。

隔渣盘

[单选题]中餐午、晚餐套餐菜单实例如：（），海鲜炒河粉，精美点心。

菌菇汤

[单选题]川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。

干煸

[单选题]酒是一种有机化合物，酒中的糖分在（）的作用下便可以分解成酒糟。

酶