正确答案: D

DHA和EPA

题目：鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）

婴儿配方奶粉

[单选题]判断维生素B1缺乏时，TPP效应（）

>25％

[单选题]防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）

加入防腐剂

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法的温度是多少（）

80～90℃

[单选题]缺铁性贫血患者，除要给予铁剂外，还应注意补充（）

维生素C

[单选题]有机磷农药具有（）

神经毒性

解析：有机磷农药进入人体后，主要对体内胆碱酯酶活性产生抑制作用，导致乙酰胆碱为传导介质的胆碱能神经过度兴奋状态而出现中毒症状。

[单选题]食品卫生检验时．送检单的内容不包括（）

采样过程

[单选题]下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）

抗生物素