正确答案: D

D、小火

题目：加工鸭舌时，焖煮鸭舌的火力为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]适用冷水焯水的烹调原料是（）。

B、牛肉

[单选题]制作（）是干炸的烹调方法。

B、豆皮百花卷

[单选题]鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。

C、鱼棘

[单选题]初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质（）。

二秋水仙碱

[单选题]推切要求持刀要稳，按稳原料，两手配合协调一致，（），刀刀分离的技法。

一推到底