正确答案: A

驱动力

题目：菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是菜肴造型的规律之一。

A、抽象造型

[单选题]竹荪保管时应注意（）。

密封

[单选题]在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。

味的消杀

[单选题]宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。

以上都是