正确答案: C

C、纤维素

题目：糖尿病患者要选择食物（）较多而含糖量低的食物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

白葡萄酒

[单选题]饮食产品成本核算，包括（）核算和生产成本核算两部分。

B、营业成本

[单选题]客人只会光顾那些符合严格质量标准的餐厅，因此，餐厅经营要善于运用（）来吸引顾客。

D、提高质量取胜策略

[单选题]菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、（）或腌拌到成菜装盘。

D、调味

[单选题]餐饮企业的主要工作岗位分为两部分，即（）。

前台和后台

[单选题]人力资源质量指标主要体现为（）。

劳动者体质和智力的和谐统一