正确答案:

题目：采用（）装盘方法，必须紧扣宴席主题，精心构思。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）时期，面点继续全面发展，制作技术达到了新的高峰，节日面点品种也基本定型。

明清

[多选题]大酵面适应下列哪几个品种制作（）

提花包

花卷

[单选题]制作蛋糕选用的香精应该是（）

脂溶性香精