正确答案: C

C、三种

题目：菜肴调味方法主要有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜点创新应具有强烈的（），因为不同的时代人们对饮食的追求是不同的。

A、时代性

[单选题]俄罗斯饮食的发展，是在（）莫斯科成为首都后才形成的。

D、15世纪

[多选题]“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

二汤

座汤

[单选题]花椰菜营养丰富，尤以（）特别丰富，每百克约含88毫克，比同类的白菜，黄花菜，油菜多一倍以上。

[单选题]裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。

浓稠度高，韧性好

[单选题]餐饮管理的关键在于（）。

增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理