正确答案: AC

蔬菜和水果摄入量增加 食盐摄入量降低

题目：目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与克山病有关的营养素是（）

硒

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

组氨酸

[单选题]生食萝卜有助于消化，是由于含有（）

淀粉酶

解析：萝卜中含有淀粉酶，生食有助于消化。

[多选题]《中国居民膳食指南》对学龄儿童的特殊建议是（）

重视户外活动

保证吃好早餐

少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

解析：学龄儿童的膳食指南：①保证吃好早餐；②少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；③重视户外活动。

[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。