正确答案:

题目：（）的特点是服务到桌，服务到人。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

A、柠檬

[单选题]臭粉受热分解后产生（）虽极易挥发，但成品中仍可残留，从而给成品带来不良风味。

C、氨味

[单选题]卷的要点是，卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。

B、大

[单选题]含支链淀粉多的是（）

籼米