正确答案: C

用酸处理容易被机体利用

题目：下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。

解析：玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下：①玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。②色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，而易被机体利用。

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[单选题]含维生素D相对较少的食物为（）。

豆类

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维生素A