正确答案:

题目：组成的面筋蛋白质主要是（）和（）。

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[单选题]下面哪种酶（）的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键，α-1，6糖苷键，α-1，3糖苷键。

[单选题]下列物质中，那种既可发生碘仿反应，也能和HCN发生反应？（）

B、B