[多选题]煮粥加碱可以破坏()

正确答案 ：ABCE

维生素B.1

维生素B.2

维生素B.6

抗坏血酸

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用()，测定食物中的氮含量。

正确答案 ：D

D、系数计算法

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