正确答案: D

肉毒毒素

题目：在高温下易破坏的毒素是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]绿色食品是指（）

无污染、安全、优质的营养类食品

[单选题]羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（）

高温处理后食用

[单选题]不属于钙含量丰富的食物是（）

猪肝

[单选题]中国营养学会建议成人维生素D的RNI和UL分别为（）

5μg/d，20μg/d

[单选题]烟酸缺乏时，可能出现（）

"3D"症状

[单选题]食品安全标准的本质是（）

科学技术性

解析：此题是理解判断题，考核考生对食品安全标准的理解。食品安全标准具有科学技术性、政策法规性、强制性、安全性、社会性和经济性，但是其本质是科学技术性，因为标准是科学技术的产物，标准必须应用于食品生产经营的技术过程，只有应用科学技术作为基本手段才能对标准的实施进行监督。

[单选题]引起臭米面中毒的有毒物质是（）

椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]长期食用精白米面又缺少多种副食品易发生（）

脚气病