正确答案: B

饭店安全照明

题目：饭店在正常照明发生故障时，为确保饭店关键区域及人员安全而设置的照明是指（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]厨师不仅要有娴熟的专业技能，还要广泛了解各种食材知识，要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是（）。

炉头厨师

[单选题]旅游饭店的星级是用星的数量和颜色来表示的。用于表示白金五星标志的是（）

五颗白金五角星

[单选题]不同服务员由于有年龄、性别、受教育程度等差异，他们为客人提供的服务不尽相同；同一服务员在不同场合、不同时间其服务效果也有差异，这说明餐饮服务具有（）。

差异性

[多选题]美食节的特点有（）。

产品的多样性

经营的灵活性

影响的广泛性

企划的创新性

[多选题]客户关系管理有若干积极意义，包括（）。

满足市场竞争环境的需要

保持客户忠诚度

满足客人个性化需求

有利于建立良好的企业形象

[多选题]餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。

擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生

接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品

做好结账收款工作