正确答案: A

正确

题目：酵母洗涤和贮存用水应该严格要求无菌。

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[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。

C、纯种

[单选题]为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（）

[多选题]糖化时的主要物质变化包括（）等的分解。

淀粉

蛋白质

β-葡聚糖

[多选题]啤酒按生产方式分（）

鲜啤酒

纯生啤酒

熟啤酒