[单选题]能量推荐摄入量（RNI）等于该人群能量的（）

正确答案 ：A

平均需要量

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量中，能量推荐摄入量的特殊性的理解

[单选题]必需脂肪酸的特点不包括（）

正确答案 ：B

是合成尼克酸的前体物质

[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

正确答案 ：B

维生素B2

[单选题]叶酸的良好食物来源是（）

正确答案 ：A

绿叶蔬菜

[单选题]豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

正确答案 ：B

抗生物素

[单选题]孕妇对能量和各种营养素的需要（）

正确答案 ：B

孕中期开始增加

[单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是（）

正确答案 ：C

脂肪酸败

[单选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

正确答案 ：D

20～40℃

[单选题]河豚毒素的作用机制是（）

正确答案 ：C

阻断神经冲动传导，使神经麻痹

[单选题]铁的最好食物来源是（）

正确答案 ：A

肉类

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