正确答案: A

2009年6月1日

题目：《食品安全法》的正式施行日期是：（）

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[单选题]辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是：（）

如显出蓝色，是真碘盐

[多选题]《食品安全法》的适用范围是（）。

食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

食品添加剂的生产经营

用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营

食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

[多选题]企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（）

A、人员要求

B、设备及工器具维护

C、生产过程控制及记录

D、场所卫生维护

[单选题]下列对食品安全性的说明，正确的一项是（）。

以上说法均不够正确

[多选题]《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）

未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的

向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的

[单选题]GB28050规定，蛋白质修约间隔0.1克（g），“0”界限值≤0.5g/100g。问：某食品每份（20g）中含蛋白质0.4g，100g该食品中蛋白质含量为2.0g，按照“0”界限值的规定，在产品营养成分表中蛋白质含量应标示为（）

0.4g