正确答案: D

熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

题目：关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

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[单选题]飞龙俗称榛鸡、树鸡等，主要分布在黑龙江和吉林两省山区，雄鸟（）有一块红边的黑毛，喙短，爪细长。

A、头顶

[单选题]烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。

烹饪活动

[单选题]茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。

优化

[单选题]鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能（）鲜汤的作用。

取代

[单选题]整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。

颈部出骨