正确答案: D

D、90年代

题目：乡土菜点热是20世纪（）初期兴起的返璞归真的饮食潮流。乡土菜即是土生土长的民间菜。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]评价经济效益，要有一套合理的（）指标，被称为经济指标。

B、经济

[单选题]干烧岩鲤在起锅时应（）

自然收汁

[单选题]野鸡大多数已死，初加工应采取（）褪毛的方法。

[单选题]餐饮管理的关键在于（）。

增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理